محمد مهدي الأصفهاني ( تعريب : يگانه )

68

موسوعة الثقافة الصحية

شموليتها المتأتية من وحدة الخالق والمقنن وأوضحنا أن مثل هذه الشمولية الواسعة لا تتحقق إلّا من قبل خالق الكون وليس بني الانسان . شهدت علوم الطب خلال السنوات الأخيرة بوادر تبلور تحول جذري في الأفكار العلمية فعلى سبيل المثال ، عندما يتم تدارس جهاز المناعة ( الجهاز المسؤول عن الدفاع عن الجسم إزاء العوامل المرضية ) يوصى بالالتفات في نفس الوقت إلى العوامل النفسية والعصبية وغيرها أيضا « 1 » . كما ساد إلى ما قبل عقد واحد من السنين ان يتحدث الناس بشكل عام عن العناصر الغذائية أي المغذيات ( مثل الفيتامينات والأملاح المعدنية والبروتينات و . . . ) كل على انفراد عندما يدور الكلام عن علم التغذية . بينما حلت في السنوات الأخيرة دراسة المواد الغذائية بشكل عام بدلا عن العناصر المكونة لكل من المواد الغذائية « 2 » .

--> ( 1 ) أشرنا عند تناولنا موضوع السلامة وتعريفه إلى اللفظة المركبة ( psychoneuroen docrinoimunology ) ( أي علم المناعة بالاستناد إلى تأثير العوامل النفسية والعصبية والغدد الداخلية الإفراز . ومن المناسب بعد عرض الايضاحات الموجزة حول معنويات الانسان والجانب الروحي من وجوده أن نضيف كلمة المعنوي ( Sprito - ) إلى المصطلح المذكور ليغدو spri topsyechoneuroen docrinoimunology . ( 2 ) تسمى العناصر الغذائية ، المغذيات ( nutrients ) والمواد الغذائية ( nutra ceutics ) ، فأية مادة غذائية مثل الطماطم تحتوي إضافة إلى الفيتامينات والاملاح المعدنية على الحبيبات الصبغية ونوع من الهلام النباتي والمواد الفيبرينية ( الألياف النباتية ) وبعض العناصر الأخرى مثل حامض الاوكزاليك و . . . فبمراجعة فهرس المواد الغذائية نفهم أن ( 100 ) غرام من الطماطم يحتوي على أي مقدار من الفيتامين C و . . . إلّا أن هذه الأرقام لا تبين القيمة الحقيقية لهذه الثمرة بسبب تفاعل هذه المكونات المتنوعة فيما بينها فتزيد أو تخفض من نسبة امتصاص بعض المواد . ويلعب هلام الطماطم والألياف المتوفرة فيه دورا في اتقاء أنواع السرطان ومنع تلاصق الكريات الحمر وتفادي السكتة . وهذه أمور بالغة الأهمية يتعين اطلاعنا عليها أكثر من أرقام الفهارس والجداول وكثير من الملاحظات الهامة الأخرى .